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专业：旅游服务与管理

序号	开设课程	主要内容	考核目标	考 试	考核
1	导游基础知识	旅游概论、中国历史常识、中国旅游地理基础、中国的民族民俗、中国的传统绘画、书法、篆刻和京剧、宗教文化、中国古代建筑、中国古典园林、中国饮食和风物特产等	(1)了解并掌握旅游产生的条件、旅游活动的基本要素及分类、旅游资源的基本定义及性质、旅游业的构成及我国旅游夜的发展现状 （2）了解并掌握中国历史常识基础、旅游地理基础 （3）了解并掌握中国的民族民俗、传统绘画、书法、篆刻和京剧、宗教文化 （4）了解并熟悉中国古代建筑、古典园林、中国饮食和风物特产等	√
2	导游业务	导游服务、导游人员的职业道德、导游业务知识、导游服务程序，导游带团技能、语言技能及事故的处理和预防等	（1）了解旅游服务的产生与发展的历史脉络 （2）了解导游人员的条件，熟知导游人员的类型与职责、导游人员职业道德的基本原则和要求 （3）了解出入境知识、行李与票务知识，掌握地陪、全陪导游服务规范	√
3	旅游政策与法规	邓小平理论、社会主义改革与建设、旅游政策、合同法律制度，旅行社、导游人员管理法规制度、旅游安全管理及保险法规制度、旅游者出入境法规制度、旅游投诉法规制度等	①了解邓小平理论，国际形势与我国的对外、对港奥台政策； ②识记我国的旅游政策、法的基本理论及宪法法律制度，旅游交通、食宿、旅游资源管理法律制度 ③旅游业中的合同法律制度，消费者权益保护法律制度，旅游安全管理制度、保险法律制度、旅游者出入境管理法律制度、旅游投诉法规制度等 ④违约责任、对非法、违法经营旅游业的处法等	√
4	模拟导游	导游工作程序、自然景观与人文景观导游、上团的注意事项和特殊问题的处理等	（1）导游工作的运行程序 （2）导游讲解与带团技巧及要求 （3）导游活动中团队运行及控制要求	√
5	旅行社业务	旅行社的产品构成和开发设计、旅行社产品的价格、促销和销售、旅行社业务运作流程、旅行社财会业务与服务质量管理、旅行社与电子商务	（1）旅行社日常运作业务要求及运作流程 （2）旅行社产品构成和开发设计、产品定价、销售价格、促销与销售工作 （3）旅行社的财会业务与服务质量管理要求 （4）旅行社与现代电子商务的重要联系	√
6	旅游概论	旅游需要产生的原理、旅游的本质属性和旅游活动的构成——旅游者、旅游资源、旅游业等要素为重点的系统阐述	（1）旅游的本质属性与特征 （2）旅游活动的构成要素 （3）旅行社、旅游交通、旅游饭店在旅游中的作用 （4）旅游市场的划分		√
7	礼貌礼节	礼貌礼节的基础知识，包括礼仪的概述、仪容仪表规范、正装礼仪规范和行为礼仪规范、礼貌语言规范、礼貌礼仪常识等	（1）礼貌礼节的更功能和实践作用 （2）旅游从业人员的服饰礼仪、个人饰规范品 （3）旅游从业人员的静止仪态、行进仪态、手臂姿态、表情神态规范 （4）旅游从业人员礼貌语言规范 （5）国际旅游业礼貌礼仪常识等	√
8	旅游心理学	旅游心理学基础知识、如何对旅游者鉴貌辩色、良好旅游服务心理素质的培养、操作技能训练、旅游者的需要、兴趣、动机及个性、旅游服务心理等	（1）了解心理学对象和任务、明确旅游心理学的研究方法 （2）感觉和知觉的规律、良好的观察条件 （3）气质、性格的基本内容 （4）技能的概述、如何进行操作技能训练 （5）各种类型旅游者的需求和动机		√
9	餐饮服务	接待服务、餐厅服务基本技能、餐饮服务中特殊问题的处理方法、职业道德、餐饮风俗习惯、服务安全知识等	（1）餐厅接待服务的要求及接待程序 （2）餐厅服务有关的基本技能 （3）酒类的基本知识及斟酒服务的要求、标准 （4）撤换菜品及餐酒用具的方法 （5）餐厅服务人员有关的职业道德 （6）餐饮服务中特殊问题的处理方法	√